„Gedeckter Apfel(mus)-Kuchen“

Am letzten Wochenende war es auf dem Blog ganz still, weil mir zum einen der Job im Leben 1.0 gerade ziemlich viel abverlangt und volle Aufmerksamkeit fordert und zum anderen ein kleiner ‚elektrischer Gast‘ vorbei geschaut hat, der einmal komplett auf Herz und Nieren getestet werden wollte. 🙂 Ein Thermomix.

Ich war nämlich vor einigen Wochen auf einer Thermomix-Party. Hingegangen bin ich mit dem Gefühl ‚ich brauche keinen Thermomix‘. Wiedergekommen, bin ich immer noch mit einer ähnlichen Meinung, denn BRAUCHEN tut man ihn vermutlich nicht, aber er hatte einige Punkte, Features und Vorteile die mir ziemlich gut gefallen und die mich zumindest mal nachdenken lassen, ob ich nicht vielleicht doch eine neue, weitere Küchenfee haben möchte. Ich find ihn ein tolles Spielzeug und glaub das ich schon Spaß mit ihm haben könnte…… Da wir aber nicht völlig überzeugt waren, bot uns Maggy, die liebe Thermomix-Vorführerin ein Gerät für ein Wochenende als Leihgabe an, so dass wir ihn selber, ausgiebig und in aller Ruhe testen konnten. Danke nochmal dafür, Maggy. 🙂

Die kleine Küchenfee: Thermomix TM5

Na und was soll ich sagen, der kleine Helfer stand eigentlich von Freitag Abend bis Sonntag Abend nicht still und selbst am Montag wurde er mittags noch schnell genutzt. Es gab eigentlich von allem etwas, denn es sollten ja auch alle Funktionen mal getestet werden. So gab es, Eis, Mousse au chocolat, Hähnchen süß-sauer mit Reis, eine Gemüse-Creme-Suppe, einen Smoothie, Lachs mit Senf-Dill-Sauce und Kartoffeln, eine weihnachtliche Marmelade, einen Kräuter-Frischkäse-Dip, Landbrot-Brötchen und gedeckten Apfel(muss)-Kuchen 🙂

Gedeckter Apfel(mus)-Kuchen

Diesen Klassiker, wie man ihn aus fast jeder Bäckerei kennt, habe ich mit dem Küchenhelfer einfach selber machen können. Lecker, süß und saftig, einfach unwiderstehlich und natürlich mit selbstgemachtem Apfelmus 🙂

Das Rezept will ich euch nicht vorenthalten, solltet ihr unbedingt ausprobieren, aber keine Angst, ihr könnt es auch ganz ohne Thermomix zubereiten. Gar kein Problem. Probiert es in jedem Fall unbedingt aus, anschließend kann der Kuchen aus der Bäckerei einpacken …..

Wichtig zu wissen ist, dass ich ihn in einer quadratischen Springform (24×24 cm) gebacken habe. Düren Blech solltet ihr die Mengen unbedingt verdoppeln.

Zunächst müsst ihr den Teig herstellen, da dieser vor der Verarbeitung ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen sollte.

Gedeckter Apfel(mus)-Kuchen

Was ihr dazu braucht:

  • 250g Weizenmehl
  • 125g Zucker
  • 125g Butter
  • etwas Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Ei

Und so gehts:

Sofern ihr einen Thermomix habt, gebt ihr einfach alle Zutaten in den Mixtopf,und knetet ihn für   3 Min. auf der Teigstufe. Wickelt ihn anschließend zu einer Kugel geformt in Frischhaltefolie und lasst ihn für ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen und durchkühlen.

Für alle ohne Thermomix: Gebt die Butter mit dem Zucker, dem Vanille-Extrakt, der Prise Salz , dem Vanillin-Zucker und dem Ei in eine Rührschüssel und vermengt alles mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer (Rührbesen) zu einer homogenen Masse. Wechselt dann auf den Knethaken und gebt nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu. und knetet so lange, bis ein schöner glatter Teig entstanden ist. Anschließend formt ihr den Teig zu einer Kugel, wickelt ihn in Frischhaltefolie und lasst ihn für ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen und durchkühlen.

Während der Ruhezeit des Teiges könnt ihr dann das Apfelmus für die Füllung vorbereiten.

Gedeckter Apfel(mus)-Kuchen

Was ihr dazu braucht:

  • 500g saure Äpfel, geschält,  entkernt und in Viertel geschnitten
  • 10 g Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
  • 15 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 20g Wasser
  • 50g Rosinen (je nach Geschmack)

Und so gehts:

Mit dem Thermomix: Gebt die Äpfel mit den übrigen Zutaten in den Mixtopf geben, und gart sie 8 Min. / 100° / Linkslauf / Stufe 1.  Anschließend zerkleinert ihr alles für 30 Sekunden auf Stufe 4, so dass noch ein paar Stücke erhalten bleiben. Wenn ihr es lieber fein mögt müsst ihr die Zeit entsprechend erhöhen. Gebt dann die Rosinen hinzu und verrührt sie kurz mittels Linkslauf. Nun das Apfelmus nur umfüllen und kurz etwas abkühlen lassen.

Gedeckter Apfel(mus)-Kuchen

Für alle ohne Thermomix: Ihr gebt einfach alle Zutaten (bis auf die Rosinen) in einen großen und möglichst hohen Topf und lasst das ganze unter ständigem Rühren aufkochen. Kocht die Äpfel so lange bis sie schön weich sind. Nehmt die Masse dann vom Herd und püriert sie mit Hilfe des Pürierstabs so lange, bis zur von euch gewünschten Stückigkeit. Anschließend gebt ihr die Rosinen hinzu und rührt diese kurz unter und lasst dann das Apfelmus bis zur weiteren Verwendung abkühlen.

Nach der Kühlzeit des Teiges könnt ihr den Backofen bereits auf 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine Springform gut einfetten. Ich habe es wie immer gemacht und habe den Boden der Springform mit Backpapier bespannt und nur die Seiten gründlich eingefettet.

Holt dann den Teig aus dem Kühlschrank und teilt ihn in zwei Hälften, die ihr dann nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Quadrat in Größe eurer Springform ausrollt. Die erste Teigschicht dann direkt in die Form legen und das vorbereitete Apfelmus darauf gleichmäßig verteilen. Nun die zweite Teigschicht darauf legen und etwas festdrücken. Sollte Teig überstehen, schneidet ihn einfach ab.

Der gedeckte Apfel(mus)-Kuchen backt nun im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten. Er ist gut sobald die obere Teigschicht schön gold-braun ist. Holt ihn dann aus dem Ofen und lasst ihn in der geschlossenen Form vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Dann fehlt nur noch die Glasur, die ihr zubereitet sobald der Kuchen nahezu vollständig abgekühlt ist.

Gedeckter Apfel(mus)-Kuchen

Was ihr dazu braucht:

  • 150g Puderzucker
  • etwas Vanille-Extrakt
  • ca. 6 EL Milch

Und so gehts:

Verrührt alle Zutaten schlicht und ergreifend zu einem schönen gleichmäßigen, sehr zäh fließenden Guss. Solltet ihr den Thermomix dafür nutzen gebt ihr die Zutaten in den Mixtopf und mixt 30 Sek. auf Stufe 5

Verteilt die Glasur dann direkt gleichmäßig auf dem Kuchen und lasst sie etwas antrocknen. Dann könnt ihr, wenn ihr ungeduldig seid direkt probieren. 🙂 Ich empfehle euch aber den Kuchen abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank zu stellen und ihn schön durchziehen zu lassen, da  er dann nochmal so gut schmeckt und vor allem nicht mehr so weich ist. Also ruhig etwas Geduld mitbringen 🙂 Fertig.

Gedeckter Apfel(mus)-Kuchen

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!!!

Gedeckter Apfel(mus)-Kuchen

P.S. Da mich der Job im Leben 1.0 auch in den kommenden 2 Wochen ziemlich fordern wird und ich mir anschließend eine kleine Auszeit gönne, um mit einem Kreuzfahrtschiff durch Mittelamerika zu fahren 🙂 kann es sein, dass es hier auf dem Blog in den kommenden Wochen etwas ruhiger bleibt. Ich hoffe ihr seht es mir nach und bleibt mir dennoch treu 🙂 

MerkenMerken

MerkenMerken

„Herbstlicher Trauben-Pie“

Oh was freue ich mich über das so so lange Wochenende 🙂

Gehts euch auch so? Nachdem mir das Leben 1.0 aktuell extrem viel abfordert und mich dazu in den letzten Wochen noch eine blöde Erkältung in Schach gehalten hat, freue ich mich einfach auf entspanntes Nichtstun, bzw. darauf nur schöne Dinge zu tun, auf die ich Lust habe. Vielleicht hilft das, die Akkus wieder aufzuladen, denn das ist bei meinem Programm in den kommenden Wochen unbedingt notwendig….

Und was ist entspannter, als an einem grauen, tristen Tag einfach eine Runde zu backen und dabei die Wohnung herrlich nach Winter-Gewürzen und frischem Kuchen duften zu lassen. 🙂 Herausgekommen, ist ein toller herbstlicher Trauben Pie, von dem ich mich in meinem neusten Backbuch „New York Christmas Banking“ habe inspirieren lassen. Kennt ihr das Buch schon?

New York Christmas Baking

Wenn nicht, kann ich es euch absolut empfehlen. 40 tolle Rezepte, schöne Texte und großartige Bilder aus dem einmaligen New York zur Weihnachtszeit. Eine absolute Buchempfehlung, wenn ihr euch für backen und New York genauso begeistern könnt, wie ich 🙂 aber natürlich auch für alle anderen.

Herbstlicher Trauben-Pie

Mich hat der Trauben Pie direkt angesprochen, weil ich bisher nur 1x mit frischen Trauben gebacken hatte und das schon ziemlich lange her ist. Noch dazu sah er köstlich aus. Allerdings habe ich es wie immer gehalten und habe das Rezept ein wenig nach meinem Geschmack abgewandelt.

Herbstlicher Trauben-Pie

Zunächst müsst ihr für den Pie den Teig herstellen, da dieser vor dem Backen für ca. 2 Stunden kühlen muss.

Was ihr dazu braucht:

  • 280g Weizenmehl
  • 25g braunen Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 180 g kalte Butter
  • 6EL kaltes Wasser

Und so gehts:

Gebt das Mehl, den Zucker, den Zimt und das Salz zusammen mit der kalten Butter (in Stückchen) in eine Rührschüssel und vermengt alles mit der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Knethaken) zu einer krümeligen Masse. Fügt dann nach und nach soviel kaltes Wasser zu, bis ein glatter Teig entsteht. Manchmal hilft es hier die Hände zu Hilfe zu nehmen 🙂 Den glatten Teig formt ihr anschließend zu einer Kugel, drückt diese etwas platt, wickelt sie in Frischhaltefolie und legt sie für  ca. 2 Stunde zum kühlen in den Kühlschrank.

Herbstlicher Trauben-Pie

Während der Teig ruht, könnt ihr entspannt die Trauben-Füllung vorbereiten.

Was ihr dazu braucht:

  • 1kg dunkle (blaue) Trauben (ich habe nur rote Trauben bekommen, aber das macht nichts; schaut nur etwas anders aus)
  •  100g braunen Zucker
  • Saft 1/2 Zitrone
  • Schale einer Bio-Orange
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL gemahlenen Zimt
  • 3 1/2 EL feine Speisestärke
  • 1 Eigelb
  • etwas Sahne
  • Puderzucker zum Bestäuben

Herbstlicher Trauben-Pie

Und so gehts:

Wascht die Trauben gründlich ab, zupft sie von den Rispen und gebt sie in einen großen Topf. Lasst die Trauben auf dem Herd für ca 8 Minuten köcheln, so dass sie weich werden. Gebt dann den Zitronensaft, den Abrieb der Orange, Zimt und Nelken hinzu und lasst alles schön mit köcheln. Nehmt dann etwas Flüssigkeit von den Trauben ab und rührt damit die Speisestärke an, ohne das Klümpchen entstehen. Gebt die Masse dann zurück zu den Trauben und rührt alles, bis die Masse eindickt. Lasst sie dann bis zur weiteren Verwendung etwas abkühlen.

Zum Ende der Kühlzeit könnt ihr den Backofen auf 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine Tarteform mit Hebeboden (Ø26cm) gründlich einfetten.

Herbstlicher Trauben-Pie

Holt nun den vorbereiteten Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn in passender (gern etwas größer, denn ihr braucht noch Teig für die Dekoration  🙂 ) Größe rund zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus. Die obere Lage der Frischhaltefolie könnt ihr dann abziehen und den Teig vorsichtig mit Hilfe der zweiten Lage Frischhaltefolie in die Form legen. Drückt den Teig gleichmäßig in die Form und am Rand hoch und schneidet den überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer ab. So vorbereitet darf die Form nochmals für wenige Minuten in den Kühlschrank, während ihr den überschüssigen, abgeschnittenen Teig erneut ausrollt und aus diesem Sternchen oder andere Formen als Dekoration für eure Tarte ausstecht.

Holt dann die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank und gebt die vorbereitete Trauben-Füllung gleichmäßig darauf. Dekoriert die Füllung dann mit den ausgestochenen Teig-Sternchen.

Nun müsst ihr nur noch das Eigelb mit etwas Sahne verquirlen und die Sternchen, sowie den Rand des Pies mit der Ei-Sahne-Mischung bepinseln.

Der herbstliche Trauben-Pie backt nun im vorgeheizten Backofen zunächst für ca. 20 Minuten. Dann reduziert ihr die Temperatur des Ofens auf 175 Grad und backt den Pie für weitere 20 Minuten zu Ende. Er ist gut, sobald der Teig schön gold-braun ist.

Herbstlicher Trauben-Pie

Lasst den Pie dann auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäubt ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker. Fertig.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!!!

Herbstlicher Trauben-Pie

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

„Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting“

Wisst ihr, was im Herbst für mich nicht fehlen darf?

KÜRBIS 🙂

Ich bin ein riesiger Fan und mag ihn in allen möglichen Varianten. Als super, als Püree, als gebackenes Gemüse, aber ganz besonders auch im Kuchen. Kürbis-Kuchen, Muffins, Donuts oder Waffeln sind einfach großartig.

Wenn ihr jetzt die Nase rümpft und denkt: ‚Kürbis und Kuchen, klingt aber komisch‘ dann kann ich euch nur empfehlen, dass unbedingt einmal auszuprobieren. Zu Kürbis gehören herrliche Gewürze, wie Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamon und das allein passt großartig in den Herbst. Es macht Vorfreude auf den Winter und lässt die Wohnung beim Backen ganz toll duften.

Dabei kommt der Kürbis auch nicht geraspelt oder in Stücken in den Kuchen, sondern als weiches Püree. Probiert das unbedingt einmal aus. Ihr werdet begeistert sein. und für alle die nach dem Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting auf den Geschmack gekommen sind, kann ich euch auch noch diese leckeren Kürbis-Donuts im Zucker-Zimt-Mantel oder die tollen Kürbis-Zimt-Cookies empfehlen. Klickt euch einfach mal durch.

Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

Fangen wir für das heutige Rezept aber zunächst mit dem Kürbis und dem benötigten Kürbispüree an. Bisher hatte ich den Kürbis vorher immer gekocht, aber neulich las ich, dass man das auch super gut und schnell im Backofen machen kann und das habe ich einfach mal ausprobiert. Fazit: klappt ganz gut, einzig die Schale wird nicht so weich, wie bei der Variante ‚Kochen‘.

Was ihr dazu braucht:

  • ca. 350g Hokkaido-Kürbis (ergibt ca. 240ml Kürbis-Püree)

Und so gehts:

Schneidet den Kürbis einfach in schmale Spalten und legt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das ganze gebt ihr dann in den auf 150 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorgeheizten Ofen und lasst es für ca. 20 Minuten garen.

Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

Anschließend könnt ihr den Kürbis in einer großen Schüssel mit der Gabel zerdrücken, wobei ich, wegen der Schale am Ende noch den Pürierstab zur Hilfe genommen habe. Im Nu ist also das Kürbispüree fertig und kann nun m´bis zur weiteren Verwendung etwas abkühlen.

Nun kann es dann an die Herstellung des eigentlichen Kürbis-Gewürz-Kuchen gehen.

Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

Was ihr dafür braucht:

  • 115g weiche Butter
  • 200g braunen Zucker
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 240ml Kürbispüree
  • 260g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Zimt
  • 1/2 TL gem. Ingwer
  • 1/4 TL gem. Nelken
  • 1/4 TL gem. Kardamon
  • 120ml Buttermilch

Und so gehts:

Zunächst schlagt ihr in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Rührbesen) die Butter cremig auf und gebt nach und nach den Zucker und den braunen Zucker hinzu, bis eine schöne cremige Masse entstanden ist. Dann gebt ihr nacheinander die Eier hinzu und rührt jedes gründlich unter.

Nun gebt ihr das zuvor hergestellte Kürbispüree dazu und vermengt alles. Nicht wundern, durch die Zugabe wird der Teig ziemlich flüssig.

Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

Nun könnt ihr den Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze vorheizen) und eine runde Springform gründlich einfetten. Ich habe wie immer den Boden der Springform mit Backpapier bespannt und nur die Ränder gründlich mit Butter eingepinselt. Das könnt ihr aber machen wie ihr mögt.

Gebt nun zum Teig die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamon) und hebt alles gründlich unter, so dass ein zäher Teig entsteht. Zum Schluss folgt dann nur noch die Buttermilch, die ihr ebenfalls unterrührt.

Gebt den Teig nun in die vorbereitete Springform und lasst den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen. Er ist gut, sobald er schön goldig ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig am Stäbchen haften bleibt.

Lasst den Kuchen dann für ca. 1-2 Stunden abkühlen.

Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

Am Ende der Abkühlzeit könnt ihr dann das Ahornsirup-Frischkäse-Frosting vorbereiten.

Was ihr dazu braucht:

  • 150g Frischkäse
  • 40g Butter
  • 1,5 EL Ahornsirup
  • 150g Puderzucker (gesiebt)

Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

Und so gehts:

Verrührt die Butter mit dem Frischkäse bis eine homogene, cremige Masse entstanden ist und gebt dann den Ahornsirup und den gesiebten Puderzucker hinzu. Verrührt alles gründlich zu einer zäh fließenden Frosting-Masse.

Gebt dann das Frosting nur noch auf den abgekühlten Kuchen. Fertig.

Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!!!

Kürbis-Gewürz-Kuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

MerkenMerken

MerkenMerken

„knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel“

Geht es euch auch so, dass ihr seit Wochen auf einen richtig schönen goldenen Herbst wartet? Tage an denen man sich vielleicht dick einmummeln muss, aber an denen die Sonne herrlich von einem strahlend blauen Himmel scheint?

Von Woche zu Woche rede ich mir ein, dass es sicher bald soweit ist, aber ich glaube ich muss mir eingestehen, dass der Herbst bisher einfach nur grau, nass und unbeständig daherkommt. Überall um einen herum wird geschnieft, jeder wird krank. Das ist einfach Käse. Also bleibt einem nichts anderes übrig, als sich damit abzufinden und mit freilich Vitaminen vorzubeugen, dass man nicht selber noch krank wird. Und dazu gibt es auch noch reichlich Soulfood. Warme Suppen, leckere Pasta, toller Rotwein und nicht zu letzt leckere Kuchen und Teilchen 🙂 Wie meine heutigen knusprig-fruchtigen Mini-Apfelstrudel.

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

Und ich bin sicher die helfen gesund zu bleiben, denn es heißt ja nicht umsonst: ‚a Apple a day, keeps the doctor away‘ 🙂

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

Was ihr dazu braucht:

  • 1 Packung Filo-Teig (oder auch Strudelteig) aus dem Kühlregal
  • 4 schöne, säuerliche Äpfel
  • 120g Butter
  • 40g Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 60g Rosinen
  • 50g Mandelblättchen
  • Puderzucker zum Bestäuben

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

Und so gehts:

Zunächst bereitet ihr die Füllung vor. Dazu wascht, schält und entkernt ihr die Äpfel und schneidet sie in kleine, gleichmäßige Stücke. Ich habe es so gemacht, dass ich nur 3 der 4 Äpfel geschält habe und einen Apfel habe ich mit Schale in kleine Stückchen geschnitten, weil ich die Farbe in der Füllung so toll finde. Das könnt ihr aber handhaben wie ihr möchtet.

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

Schmelzt dann 60g Butter in einer Pfanne auf dem Ofen und gebt die Apfel-Stückchen sowie den Zucker und den Zimt hinzu. Vermengt alles und lasst die Früchte unter regelmäßigem rühren so nun ca. 10 Minuten garen und weicher werden. Gebt dann die Rosinen und die Mandeln hinzu und rührt beides gut unter.

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

Dann könnt ihr schon den Backofen auf 175 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

Schmelzt nun die restlichen 60 Gramm Butter und schneidet immer zwei Filo-Teig-Blätter (die ihr aufeinander legt) in zwei gleich große rechteckige Streifen. Dann streicht ihr die Ränder mit der flüssigen Butter ein, gebt von der vorbereiteten Füllung darauf und rollt alles von der schmalen Seite zu kleinen Strudelpäckchen. Das geht ganz rasch.

Setzt die kleinen Mini-Strudel auf das vorbereitete Backblech und pinselt alles Päckchen mit der restlichen flüssigen Butter großzügig ein.

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

Die knusprig-fruchtigen Mini-Apfelstrudel backen nun im vorgeheizten Ofen für ca 20-25 Minuten. Sie dürfen aus dem Ofen, sobald sie goldig, braun und knusprig sind. Lasst sie dann noch kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor ihr sie mit etwas Puderzucker bestäubt und serviert. Fertig.

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!!!

knusprig-fruchtige Mini-Apfelstrudel

MerkenMerken

MerkenMerken

„Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen“

Kennt ihr das? Ihr habt Lust auf was leckeres zum Kaffee, aber keine Lust Ewigkeiten in der Küche zu stehen?

So gehts mir des Öfteren. Insbesondere wenn die Woche lang und anstrengend war, das Wochenende voller Programm ist, oder ich einfach mal Lust habe faul auf dem Sofa zu liegen. Und das geht ja gerade jetzt, wo das Wetter trister und kühler wird, besonders gut. Und das beste, man braucht dabei dann nicht mal ein schlechtes Gewissen zu haben. 🙂

Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen

Dieses Wochenende hab ich es aber sogar geschafft ein bisl im Großhandel zu bummeln (Uschi sei DANK 🙂 ) und ich hab sogar ein erstes Weihnachtsdeko-Teil erstanden. Ich finde damit kann man ja nicht früh genug anfangen und wenn es dann noch draußen so ungemütlich ist, macht es umso mehr Spaß, es sich drinnen gemütlich zu machen.

Aber zurück zum Backen für Faule. 🙂 Da ich, wie gesagt, keine Lust hatte so sehr lange in der Küche zustehen, hab ich mich entschlossen, kleine Blätterteig-Teilchen zu machen. Gefüllt, passend zur Jahreszeit mit Äpfeln und Nüssen. Kommt dann noch etwas Zimt dazu, ist das Kuchenglück perfekt. Solltet ihr also noch Blätterteig im Haus haben, dann nichts wie ran und die Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen sofort nachbacken. Es lohnt sich!

Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen

Was ihr dazu braucht:

  • 1 Packung frischen Blätterteig
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 100ml Milch
  • 160g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Honig
  • 40g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 EL Rum (sofern keine Kinder mit essen; ansonsten einfach weglassen oder Rum-Aroma nehmen)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Ei
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen

Und so gehts:

Ihr solltet als erstes die Äpfel vorbereiten, indem ihr sie wascht, ggf. schält, das Kerngehäuse entfernt und die Äpfel anschließend in kleine, gleichmäßige Stücke schneidet.

Anschließend gebt ihr die Milch in einen Topf und erhitzt sie auf dem Herd. Lasst sie kurz aufkochen und gebt dann unter Rühren die Haselnüsse, Zucker, Vanillin-Zucker, Honig, Zimt und den Rum hinzu. Es entsteht so eine cremige, streichfähige Masse.

Die Füllung sollte dann aber nicht mehr kochen und ihr nehmt sie am besten vom Herd.

Fügt dann 2/3 der Äpfel hinzu und vermengt alles gut.

Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen

Dann ist es Zeit den Ofen auf 220 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorzuheizen und ein Backblech mit Backpapier auszulegen.

Entrollt nun den frischen Blätterteig und streicht die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf den Teig. Anschließend gebt ihr die restlichen Apfelstückchen auf die Füllung. Rollt dann den Blätterteig vorsichtig von der langen Seite her auf und schneidet die Rolle anschließend in ca. 3cm breite Stücke.

Diese Blätterteig-Teilchen setzt ihr vorsichtig auf das vorbereitete Backblech und bepinselt sie vor dem Backen noch mit dem Ei (welches ihr vorher ein wenig verquirlt haben solltet; das geht super einfach mit einer Gabel o.ä.)

Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen

Die Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen backen nun im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten. Sie sind gut, sobald der Blätterteig schön goldig und knusprig aussieht. Lasst die Teilchen anschließend auf dem Backblech ein wenig auskühlen, bevor ihr sie mit etwas Puderzucker bestäubt und genießt. Fertig.

Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!!!

Apfel-Nuss-Blätterteig-Teilchen

P.S. Dazu passt auch prima ein wenig Vanillesauce oder Vanille-Eis 🙂

MerkenMerken