„fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen“

Endlich ist er da, der Mai 🙂 und ich hoffe er hat gaaaaaaanz viel Sonne und frühlingshafte Temperaturen im Gepäck, denn um ehrlich zu sein, habe ich absolut keine Lust mehr zu frieren. Immerhin startet er mit einem langen Wochenende, das ist ein guter Anfang oder? 🙂

Nachdem ich gestern den Tag draußen verbracht und es ausgenutzt habe, dass der April sich mit etwas Sonne verabschiedet hat, habe ich den „Sonntag ist Kuchentag“ einfach auf den zweiten Sonntag an diesem Wochenende verschoben ……. und ich vermute, die meisten von euch werden es ganz genauso gemacht haben.

Dafür könnt ihr euch mit meinem heutigen Rezept ganz schnell den Frühling auf die Kaffeetafel zaubern. Ich habe nämlich einen weiteren Rhabarberkuchen im Gepäck und noch dazu einen, der in weniger als einer Stunde auf dem Kaffeetisch steht. Na, ist das was?

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

Für alle, die jetzt sagen, ’schon wieder Rhabarber‘, denen muss ich leider sagen, dass sie da durch müssen. Ich liebe Rhabarber einfach und bin sicher, dass euch in den kommenden Wochen noch das ein oder andere Rezept erwarten wird 🙂

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

Kommen wir aber erstmal zum heutigen Exemplar. Ein ganz einfacher, saftiger Rührteig mit Buttermilch, auf den sich der saftige Rhabarber bettet (und wenn ihr absolut keinen Rhabarber mögt, dann könnt ihr auch Beeren oder ähnliches nehmen, aber ich sage euch, ihr verpasst was).

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

Was ihr dazu braucht:

  • 85g weiche Butter
  • 85g Zucker + 1 EL
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 gr. oder 2 kleine Eier
  • 1 Prise Salz
  • 45 ml. Buttermilch
  • 170g Weizenmehl
  • 5g Backpulver
  • ca. 4 Stangen Rhabarber
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

Und so gehts:

Zunächst müsst ihr den Rhabarber waschen und in gleichmäßig große Stangen, ca. 4cm lange Stangen schneiden.

Dann gebt ihr die Butter in eine Rührschüssel und schlagt sie in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Rührbesen) cremig auf. Gebt nach und nach die 85g Zucker, den Vanillin-Zucker und die Prise Salz hinzu und verrührt alles zu einer cremigen Masse. Dann folgt das Ei (die Eier). Schlagt diese gründlich unter, so dass eine schöne gebundene Masse entsteht.

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

Nun folgen abwechselnd Mehl, Backpulver und die Buttermilch. Gebt alles hinzu und verrührt alles zu einem glatten, cremigen Rührteig.

Dann heizt ihr den Backofen auf 200 Grad (ober-/ Unterhitze) vor und kleidet eine kleine, rechteckige Backform (ca. 24×21 cm) mit Backpapier aus.

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

Gebt den Teig hinein, streicht ihn glatt und verteilt den Rhabarber darauf. Dabei solltet ihr die Stangen beim verteilen ein wenig in den Teig andrücken. Streut zum Schluss noch den Eßlöffel Zucker über den Früchten und schon darf der Kuchen in den Ofen wandern.

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

Der ‚ratz-fatz‘ Rhabarberkuchen backt nun im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten. Sobald goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig am Stäbchen haften bleibt ist er gut und sollte auf einem Kuchengitter abkühlen.

Bestäubt den Kuchen nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker. Fertig.

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!

fruchtiger ‚ratz-ratz‘ Rhabarberkuchen

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„schokoladige Guinness-Gugl“

2016 * 2016 * 2016 * 2016 * 2016

HAPPY NEW YEAR !!!

Meine Lieben, ich wünsche euch ein wunderschönes, glückliches, gesundes, bezauberndes und leckeres neues Jahr!!!

schokoladige Guinness-Gugl

schokoladige Guinness-Gugl

Ich hoffe ihr seid gut im neuen Jahr angekommen, habt genau so gefeiert, wie ihr es mögt und hattet eure Liebsten um euch?!

Zum neuen Jahr habe ich euch heute was ganz kleines, schokoladiges mitgebracht, aber passend zu Silvester und Neujahr nicht irgendein beliebiger Schoko-Kuchen. Nein, wir lassen es heute nochmal ein bisl krachen, mit diesen super-saftigen schokoladigen Guinness-Gugl.

schokoladige Guinness-Gugl

schokoladige Guinness-Gugl

Ratz-Ratz gemacht, saftig, lecker. Probiert sie unbedingt mal aus 🙂

Was ihr dazu braucht:

  • 40g Zartbitterschokolade
  • 50g Butter
  • 2 Eier
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 100ml Guinness
  • 100g Weizenmehl
  • 15g Kakao
  • 1 TL Backpulver
schokoladige Guinness-Gugl

schokoladige Guinness-Gugl

Und so gehts:

Zunächst solltet ihr die Zartbitterschokolade gemeinsam mit der Butter auf dem Ofen im Wasserbad schmelzen. Wenn beides flüssig ist, könnt ihr die Butter-Schoko-Mischung zunächst kurz abkühlen lassen.

Verrührt dann die Eier mit dem Zucker und dem Vanillin-Zuckern der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Rührbesen) zu einer cremigen Masse. Zu dieser gebt ihr dann die flüssige Schoko-Butter und rührt sie gründlich unter.

Nun folgen die trockenen Zutaten (Weizenmehl, Kakao und Backpulver) abwechselnd mit dem Guinness. Rührt alles gleichmäßig unter, bis ein schöner, glatter, relativ flüssiger Teig entstanden ist.

Wenn ihr den Teig soweit vorbereitet habt, solltet ihr den Ofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eure kleinen Gugl-Förmchen fetten. Ich nutze hier kleine Silikonförmchen, in der Größe von Muffins, die ich mit einem Pinsel mit etwas Öl fette. Solltet ihr solche Fröschen nicht haben, könnt ihr die Schokoladen Guinness-Gugl aber auch in einer ganz normalen Muffin-Form backen oder auch in einer Form für kleine Mini-Gugl. Ganz wie ihr mögt. 🙂 Füllt die Formen eurer Wahl nach dem einfetten jeweils zu 3/4 mit dem vorbereiteten Teig.

schokoladige Guinness-Gugl

schokoladige Guinness-Gugl

Die Gugl backen dann im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten. Zur Sicherheit solltet ihr zum Ende der Backzeit mittels Stäbchenprobe kurz testen, ob die Gugl gar sind. Sobald kein Teig mehr am Stäbchen haften bleibt, dürfen die kleinen Schoko-Küchlein aus dem Ofen.

Lasst die dann kurz für ca. 10 Minuten auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen, bevor ihr sie dann vorsichtig stürzt und vollständig abkühlen lasst. Zum Schluss nur noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Fertig 🙂

schokoladige Guinness-Gugl

schokoladige Guinness-Gugl

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!!!

schokoladige Guinness-Gugl

schokoladige Guinness-Gugl

P.S. „DASMUFFINMAEDCHEN“ ist seit einigen Wochen auch auf Instagram. Vielleicht habt ihr ja Lust mir auch dort zu folgen? Ich würde mich sehr freuen 🙂